The Gourmand’s Egg. A Collection of Stories and Recipes
50Edition: AnglaisDisponibilité: En stock«Un régal de recettes inventives et de vignettes informatives, qui retracent l’histoire de l’humble ingrédient à l’aide d’essais fouillés et d’illustrations exquises.»
«L’ouvrage, récemment traduit en français, s’attache à appréhender l’œuf comme un vrai sujet d’étude qui dépasse le simple monde de la gastronomie. Au travers d’une vingtaine d’essais tout aussi fouillés qu’originaux, rédigés par un collectif d’auteurs culinaires anglo-saxons (Ruth Reichl, Jennifer Higgie, entre autres) et alimentés par un corpus iconographique très riche, on dévore l’œuf de façon transversale – du point de vue de l’art, de la littérature, du cinéma, de la philosophie ou encore de la mode.»
«Les œufs capturés sous toutes leurs facettes à travers cette nouvelle bible culinaire.»
«Une Bible consacrée à l’œuf. Un livre-objet très intéressant et superbement illustré par des photographies, des œuvres d’art, des archives, des scènes de film… qui intéressera autant ceux qui aiment mettre l’œuf au menu, que ceux qui souhaiteront en apprendre plus sur cet aliment iconique.»
«Ce modeste ingrédient est prisé depuis l’Antiquité, comme le raconte cette captivante histoire culturelle et culinaire de l’œuf.»
«Un ouvrage sur les œufs, et rien que les œufs. Une bible qui compile des textes historiques sur le produit, mais également des photographies et des œuvres d’art dédiées à ce dernier, de Salvador Dalí à Jean-Michel Basquiat, en passant par Frida Kahlo, David Hockney ou Man Ray.»
The Gourmand. Œuf. Une collection d’histoires et de recettes
50L’œuf tout-puissant
Une histoire culturelle et culinaire de l’ingrédient favori des ménages
Symboles parmi les plus récurrents de l’Antiquité, les œufs étaient utilisés par les Romains pour dissiper les esprits malins, ils furent sublimés jusqu’à devenir des objets d’art inestimables par la noblesse russe, et sont omniprésents dans la mythologie égyptienne. Dans ce tome inaugural de la nouvelle collection TASCHEN conçue avec le cultissime magazine Gourmand, nous célébrons la relation entre art et nourriture à travers une exploration visuelle et littéraire de cet aliment de base. Une sélection de recettes originales, du poché parfait aux desserts les plus sophistiqués, souligne la diversité des traditions culinaires de par le monde.
The Gourmand’s Egg. A Collection of Stories and Recipes est richement illustré par les œuvres de grands maîtres, parmi lesquels Salvador Dalí, Jean-Michel Basquiat, Frida Kahlo, David Hockney et Man Ray, ainsi que par des images exclusives commandées pour cet ouvrage aux meilleurs photographes du moment. Ce corpus iconographique est complété par les essais de la chef, auteure et critique gastronomique Ruth Reichl et de l’auteure et éditrice Jennifer Higgie, entre autres contributeurs. «En cuisine, comme dans quasiment tous les autres domaines, rappelle Reichl, tout commence par un œuf.»
À propos de l’éditeur et du directeur artistique
The Gourmand est un duo composé de David Lane et Marina Tweed, créateurs du magazine gastronomique et culturel éponyme fondé à Londres en 2011. À travers leurs publications, leurs films et leurs expériences, ils explorent les champs de l’art, du design, de la littérature, du cinéma, de la mode et de la musique par le prisme du thème universel qu’est la nourriture. Leur travail a fait l’objet d’articles dans le New York Times, le Guardian, Die Zeit et Le Monde, et d’une exposition au Design Museum de Londres.
Textes de
Jennifer Higgie est une romancière, scénariste et critique d’art australienne basée à Londres. Elle a écrit de nombreux articles et livres sur l’art contemporain, notamment The Mirror & The Palette, et collaboré au magazine Frieze jusqu’en 2021. Autrice polyvalente, elle a aussi signé et illustré le livre pour enfants There’s Not One, édité The Artist’s Joke et publié un roman, Bedlam. Higgie a été jurée pour de nombreux prix artistiques, parmi lesquels le Turner Prize et le Moores Painting Prize.
The Gourmand’s Egg. A Collection of Stories and Recipes
Relié, 20 x 27.9 cm, 1.35 kg, 288 pagesISBN 978-3-8365-8589-7
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